はじめて読む8086＆はじめて読む486

はじめて読む8086―16ビット・コンピュータをやさしく語る

はじめて読む486―32ビットコンピュータをやさしく語る

OS自作入門はHowであって、Whatではありません。Whatを知りたい人はこちらの本できっちり勉強するといいです。昔からある、OS自作を志す人たちのためのバイブルです。ただし難易度はかなり高めです。